Albóndigas del cocido con salsa
El "cocido con pelota y arroz" es otra de mis recetas publicadas. En ese día se obtiene un caldo muy sabroso, se añaden las pelotas y se come una ración de arroz. De forma que normalmente, queda para otros días, el caldo(en varios recipientes) y los trozos de carne de ternera, carne de pollo, garbanzos, algo de patata, algo de pencas..... este sobrante de cocido, es el que voy a aprovechar, por medio de "albóndigas del cocido con salsa de tomate".
En casa no se tira nada y se aprovecha todo, ya que en el día del cocido no se puede comer todos los ingredientes del cocido, los reunimos, deshuseamos, quitamos las grasas de los huesos....de forma que nos quede conforme a la foto de los ingredientes.
Que os aproveche, lo hacemos antes así que frito con ajos, para terminar los ingredientes sobrantes del cocido.
Albóndigas del cocido con salsa
El "cocido con pelota y arroz" es otra de mis recetas publicadas. En ese día se obtiene un caldo muy sabroso, se añaden las pelotas y se come una ración de arroz. De forma que normalmente, queda para otros días, el caldo(en varios recipientes) y los trozos de carne de ternera, carne de pollo, garbanzos, algo de patata, algo de pencas..... este sobrante de cocido, es el que voy a aprovechar, por medio de "albóndigas del cocido con salsa de tomate".
En casa no se tira nada y se aprovecha todo, ya que en el día del cocido no se puede comer todos los ingredientes del cocido, los reunimos, deshuseamos, quitamos las grasas de los huesos....de forma que nos quede conforme a la foto de los ingredientes.
Que os aproveche, lo hacemos antes así que frito con ajos, para terminar los ingredientes sobrantes del cocido.
Paso a paso
- 1
Seleccionamos pieza a pieza(la ternera, el pollo, la morcilla de carne, los huesos) desmenuzándolo evitando los huesos.
- 2
Una vez quitado el caldo, se selecciona también el resto de ingredientes de garbanzos, pencas, patata...de forma que se queden limpios de todo hueso o resto de grasa..
- 3
En el Thermomix, primero trituramos el perejil.
- 4
En el mismo recipiente de Thermomix, la carne, las legumbres y hortalizas a trozos, para triturarlo, añadiendo un huevo batido y toque de sal. De esta forma conseguimos la pasta de las albóndigas.
- 5
Damos forma de albóndiga del tamaño que quieras, nosotros las hacemos grandes y será un plato único de comer, junto con una ensalada.
- 6
En sartén y aceite caliente, vamos dando vueltas a las albóndigas en todas sus caras, hasta que consideres que es tu punto para comer.
- 7
la salsa de tomate:
Triturados 400gr de tomate, media cebolla a trocitos, un diente de ajo troceadito, una hoja de laurel y un toque de pimienta negra, lo pones en una cacerola,
- 8
Cuando empieza a hervir, le bajas el fuego al mínimo, durante 10 minutos y salsa para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de cocido en salsa de tomate Albóndigas de cocido en salsa de tomate
Puedes preparar el cocido directamente o aprovechar del que sobró. Requiere varios días para que coja cuerpo y sabor.Estas albóndigas se hicieron con sobras de croquetas. Las originales son más duras y consistentes y no llevan bechamel.
-
Albóndigas de carne del cocido en salsa de almendras Albóndigas de carne del cocido en salsa de almendras
#cocinadeaprovechamientoMe quedó carne de cerdo y pollo y he hecho estas deliciosas albóndigas en salsa de almendras.
-
Albóndigas en salsa con papas y boniato (sin gluten) Albóndigas en salsa con papas y boniato (sin gluten)
Haciendo memoria de como hacía las albóndigas mi mamá
-
Albóndigas de cocido Albóndigas de cocido
Normalmente la carne del cocido se aprovecha en forma de croquetas. Esta vez le hemos dado un puntito de albóndigas. Con una salsa de queso, o una bechamel éxito seguro.
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Hoy un plato que es todo un clásico, las albóndigas. Y esta es la receta de las albóndigas de mi suegra, las albóndigas más tiernas que he comido, así que como es normal le pedí la receta y la verdad es que me han salido tan tiernas como a ella, si os gustan las albóndigas no dejéis de probarlas ya que éstas os sorprenderán por lo tiernas que quedan, además de riquísimas y con una salsa para mojar pan.Van sin acompañamiento, sólo las albóndigas y la salsa ya que ella lo que hace siempre es freir patatas aparte y en el momento de servir los platos por un lado te pones las albóndigas y le añades al plato las patatas que quieras, las patatas cogen el sabor de la salsa y están impresionantes de buenas. Lo dicho, tenéis que probar estas albóndigas!Os dejo el enlace de esta receta en mi Blog por si os queréis pasar a visitarlo y ver otras recetas, y si os hacéis seguidores por correo electrónico...os lo agradecería mucho, gracias:http://cocineandoconrosa.blogs.elle.es/2016/05/20/albondigas-en-salsa/
-
Albóndigas con salsa Albóndigas con salsa
Hoy os traigo las albóndigas con salsa de cebolla de toda la vida! Están buenísimas! Se pueden acompañar con un arroz blanco y patatas fritas o cocidas. Estas están hechas con albóndigas de cerdo pero también se pueden hacer con albóndigas de ternera o mixtas
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
IMPORTANTE LEER para el tema de la carne tengo 3 opciones la primera y la que más uso comprar en la carnicería preparado para albóndigas del cocido, la segunda comprar la carne picada y sazonar al gusto y por último unos packs de mini hamburguesas que venden en Mercadona y sirven para salir del paso
-
Albóndigas con salsa Albóndigas con salsa
Mi primera receta de albóndigas que me enseñó un familiar. La salsa está para mojar pan!!
-
Albóndigas con salsa Albóndigas con salsa
Recetas de mi padre Juan un cocinero de toda la vida. Y gran chef.
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
La receta es de mi madre lo único que ella echa un poquito de caldo y yo he probado esta vez con un poquito de agua y de avecrem 🤓
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Plato económico para la cuesta o los picos de enero 😏😏, otro tipo de salsa con un punto oriental, parece que tiene muchos ingredientes pero no es así, cuando los tienes juntos se ve poco ,
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar.
Más recetas
Comentarios