Pancitos de vainilla con crema pastelera
Son pancitos especiales, con esencia y licor de vainilla, cubiertos con abundante crema pastelera, también especial, por su sabor y aroma a vainilla.
Se pueden servir en desayunos, meriendas o como un delicioso postrecito.
Pancitos de vainilla con crema pastelera
Son pancitos especiales, con esencia y licor de vainilla, cubiertos con abundante crema pastelera, también especial, por su sabor y aroma a vainilla.
Se pueden servir en desayunos, meriendas o como un delicioso postrecito.
Paso a paso
- 1
Elaboración de los pancitos de vainilla:
- 2
Disolver la levadura en la leche tibia y reservar.
- 3
Colocar en un bol y en forma de corona la harina y el azúcar, incorporando en el centro el resto de los ingredientes: los huevos, la mantequilla, el aceite, la esencia y el licor de vainilla, y por último la levadura disuelta en la leche tibia reservadas.
- 4
Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que se integren y formen una masa blanda que no se pegue en los dedos.
- 5
Dejar leudar la masa, tapada y en lugar tibio, de 30 a 40 minutos hasta que duplique su volumen.
- 6
Armar los pancitos cortando pedacitos de masa que se deben redonderar y colocar en placa o asadera enmantecada. Los pancitos son bollitos redondos de masa de tamaño pequeño, deben caber en la palma de la mano.
- 7
Dejar leudar los pancitos en lugar tibio hasta que dupliquen su volumen (de 30 a 40 minutos más).
- 8
Pincelar los pancitos con huevo batido, colocar una cucharada colmada de crema pastelera sobre cada uno de ellos y hornear durante 15 minutos aprox.
- 9
Retirar, dejar enfriar y pincelar con almíbar los pancitos para darles brillo.
- 10
Elaboración de la crema Pastelera:
- 11
Calentar la leche en un recipiente hasta que hierva.
- 12
Aparte mezclar el azúcar, la harina, los huevos y la esencia de vainilla.
- 13
Añadir la leche caliente a la preparación anterior mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.
- 14
Agregar la esencia y el licor de vainilla, mezclar, llevar la preparación al fuego, a temperatura entre media y mínima, revolviendo constantemente hasta que espese.
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