Haciendo memoria de como hacía las albóndigas mi mamá

Las albóndigas son un plato muy Made in Spain, una vez por semana al menos en una casa donde cocine la abuela tendrás este plato como menú básico y los domingos una paella, claro está. De esas recetas caseras que, en España, te encuentras en cualquier restaurante que se precie de tener buena comida de casa. ¡No es increíble lo bien y rico que se come en España y que la comida de casa puedes encontrarla en cualquier rincón de estas tierras! Y si te mueves por los pueblos españoles y sus mesones, tabernas, y el típico bar sabrás de lo que hablo si visitas mi país. No porque viva en él, he recorrido medio mundo y he comido muy bien pero, ¡como en España, en ningún sitio!

Comparto aquí una antigua receta, pero siempre dispuesta para aquellos que hacen de la cocina un culto y un arte, y para quienes recuerdan con mucho amor este arte en manos de la abuela. El plato: albóndigas a la española. Sugiero acompañar con un buen malbec.

En cuanto a la base nutricional de las albóndigas, cabe mencionar que son ricas en proteínas, aportan 286 kcal por cada 100 g, contienen hierro, zinc, potasio, sodio y vitaminas del grupo B. Las albóndigas caseras, preparadas con carne recién picada, nos aportan una buena cantidad del alto valor biológico. Os comparto una receta de albóndigas de pollo al vino blanco.

A quien no le gusta unas albóndigas... Para los niños es un éxito seguro y para nosotros también.

Las albóndigas es un plato muy socorrido ya que adnite muchas salsas diferentes y así nunca cansas de ellas. Normalmente se cocina con vino blanco, pero en la variedad te puedes llevar sorpresas muy agradables y os aseguro que me sorprendio gratamente, la repetiré sin duda.#delantaldorado

Albóndigas de ternera y cerdo con piñones, con una salsa de tomates, un sofrito de champiñones y vino.

No incluyo la receta de las albóndigas porque las he comprado ya preparadas.#vendimia2020