Tallarines con chorizos criollos y salsa de tomate aromática
Fideos tallarines al huevo con chorizos criollos cocinados en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y una deliciosa salsa de tomate aromática.
Tallarines con chorizos criollos y salsa de tomate aromática
Fideos tallarines al huevo con chorizos criollos cocinados en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y una deliciosa salsa de tomate aromática.
Paso a paso
- 1
Rehogar en aceite de oliva la cebolla y pimientos picados finamente.
- 2
Agregar el tomate y el ajo picados junto con la zanahoria pelada y cortada en dados pequeñitos. Dejar cocinar unos minutos mezclando un poco.
- 3
Condimentar con peregil, orégano, laurel, mejorana, pimienta, pimentón, azúcar y sal a gusto. Mezclar.
- 4
Añadir el puré de tomate, el vino tinto y dejar que la salsa se cocine durante 15 ó 20 minutos aproximadamente a fuego entre medio y lento.
- 5
Mientras tanto, cocinar los chorizos en una sartén con unas gotitas de aceite.
- 6
Aparte, hervir los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
- 7
Retirar los tallarines, colarlos y colocarlos en una fuente añadiéndoles una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclarlos bien.
- 8
Servir los tallarines con un poco de salsa de tomate aromática por encima.
- 9
Disponer sobre la salsa los chorizos cortados en rodajas más o menos gruesas.
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