Costillas estofadas
Paso a paso
- 1
En una cazuela añadimos aove y marcamos las costillas junto con la cebolla y los ajos. Retiramos los ajos y la cebolla para triturarlo posteriormente.
- 2
Con el fuego apagado tostamos el pimentón 5/10. Segundos, posteriormente añadimos el vino con el fuego fuerte para evaporar el alcohol. Posteriormente añadimos el agua la pastilla el laurel, tomate, pimienta negra, nuez moscada y las judías verdes y zanahorias. Dejamos hervir durante al menos 15 minutos.
- 3
Trituramos la cebolla, los ajos y le añadimos el pimiento chorizero, añadimos todo al caldo y dejamos hervir.
- 4
Pasado los 15 minutos, añadimos 100 gramos de arroz y la patata en gajos. Dejamos cocer a fuego medio alto y movemos de vez en cuando vigilando el caldo. Probamos por si hay a e rectificar de sal y listo.
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