Berenjenas a la catalana
Qué ricas son las berenjenas, me encantan, y preparadas de esta manera son súper deliciosas. Pueden servirse de entrada o como guarnición de todo tipo de carnes.
Berenjenas a la catalana
Qué ricas son las berenjenas, me encantan, y preparadas de esta manera son súper deliciosas. Pueden servirse de entrada o como guarnición de todo tipo de carnes.
Paso a paso
- 1
Elaboración:
- 2
Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo sin separarlas del todo de la parte del tallo.
- 3
Salar cada loncha y colocarlas sobre un colapasta para que pierdan el jugo amargo durante 20 ó 30 minutos.
- 4
Colocar las berenjenas en una asadera abriendo las lonchas en forma de flor y alrededor de los tomates cortados por la mitad y sin semillas.
- 5
Verter un chorrito de aceite sobre las berenjenas y los tomates. Hornearlos durante 30 minutos.
- 6
Mezclar con el pan rallado el ajo y el perejil picados finamente, salpimentar y añadir una cucharada de aceite. Mezclar y espolvorear los tomates y las berenjenas.
- 7
Rociar todo con el resto de aceite y hornear durante 30 minutos más a 200º C.
- 8
Servir las berenjenas y los tomates rociados con un chorrito de aceite crudo.
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