Berenjenas a la catalana
Esta receta me la enseñó mi suegra y están deliciosas, son entretenidas de hacer pero merece la pena.
Berenjenas a la catalana
Esta receta me la enseñó mi suegra y están deliciosas, son entretenidas de hacer pero merece la pena.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en lonchas gordas de unos 2 cm. Poner un poco de sal y dejar escurrir 10 minutos.
- 2
Pasar las lonchas por harna y freír hasta que estén tiernas. Reservar.
- 3
Preparar el majado machacando todo junto, menos el vino y reservar.
- 4
En una sartén grande sofreír la cebolla con un poco del aceite de freír las berenjenas.
- 5
Añadir el tomate triturado, cocinar diez minutos.
- 6
Poner el vino en el majado y echarlo en la sartén, cocinar cinco minutos. Rectificar de sal si lo necesita.
- 7
Colocar las berenjenas en la salsa y cocinar cinco minutos, darles la vuelta y otros cinco minutos.
- 8
Esta es una receta que está más buena de un día para otro.
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