Puding azucarado de plátano
Nuestro tradicional budín de pan del día anterior y remojado en leche pero con un ingrediente que lo hace mucho más sabroso y original, un puré de plátanos frescos. Generalmente al puding o budín se lo carameliza pero en esta receta lo baño ligeramente con almíbar casero y lo espolvoreo con un poco de azúcar moreno y azúcar blanco mezclados. Un postre delicioso.
Puding azucarado de plátano
Nuestro tradicional budín de pan del día anterior y remojado en leche pero con un ingrediente que lo hace mucho más sabroso y original, un puré de plátanos frescos. Generalmente al puding o budín se lo carameliza pero en esta receta lo baño ligeramente con almíbar casero y lo espolvoreo con un poco de azúcar moreno y azúcar blanco mezclados. Un postre delicioso.
Paso a paso
- 1
Remojar la miga de pan en un poco de leche hasta que queden blanditas.
- 2
En un bol aparte, batir los huevos mezclándolos con la leche y el azúcar. Saborizar con esencia de vainilla.
- 3
Pelar los plátanos, pisarlos con un tenedor hasta hacerlos puré y añadirlos a la preparación anterior. Agregar también las migas de pan remojadas en leche. Mezclar.
- 4
Verter la preparación en una budinera u otro molde adecuado bien enmantecado y hornear a baño maría hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
- 5
Retirar del horno y desmoldar inmediatamente sobre una bandeja adecuada. Dejarlo enfriar en la nevera.
- 6
Preparar el almíbar hirviendo en una cacerolita el agua mezclada con el azúcar y el zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente. Retirar el almíbar del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Verter unas cucharadas de almíbar sobre el budín y espolvorearlo con azúcar banco y moreno mezclados. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir y decorarlo con cerezas o rodajas de plátanos.
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