Sopa de senderuelas (setas silvestres) con estrellitas 🍄🍄
Me encantan las sopas con setas, le aportan un sabor muy especial
Sopa de senderuelas (setas silvestres) con estrellitas 🍄🍄
Me encantan las sopas con setas, le aportan un sabor muy especial
Paso a paso
- 1
Lo primero, ponemos las setas en agua para que se hidraten.
- 2
Mientras, picamos la cebolla y el ajo muy finamente y lo ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva.
- 3
Cuando esté bien pochado, echaremos las setas, ya escurridas.
- 4
Revolvemos bien y añadimos sal, pimienta, la salsa de soja, un chorro de vino blanco y el pimienta choricero.
- 5
Removemos bien y añadimos el caldo que hayamos elegido, más medio litro de agua y dejamos que hierva unos 10 minutos.
- 6
Seguido echaremos las estrellitas y dejaremos que vuelva a hervir unos 7 minutos más, echamos un poco de perejil
- 7
Batiremos el huevo y lo echaremos muy poco a poco sin dejar de revolver y apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos.
- 8
Y por último, servir calentito y a disfrutar
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