Pan de espelta
Bueno, ya voy cogiendo más seguridad haciendo panes y empiezo a atreverme a experimentar. Ayer estrené por primera vez un molde que compré al empezar esta etapa de #yococinoencasa. Me gustó porque tiene una tapa de silicona con lo cual puedes guardar el pan en el mismo molde hasta que se acabe. Usé harina de espelta y en vez de agua, usé una mezcla de leche de almendras y agua. Agregué semillas de sésamo tostadas a la masa y antes de hornear pinté la masa con huevo y eché unos cuantos copos de avena. El resultado es un pan sabroso, nada denso y hoy un día después está perfectamente. #animocookpad #cocinandoencasa
Pan de espelta
Bueno, ya voy cogiendo más seguridad haciendo panes y empiezo a atreverme a experimentar. Ayer estrené por primera vez un molde que compré al empezar esta etapa de #yococinoencasa. Me gustó porque tiene una tapa de silicona con lo cual puedes guardar el pan en el mismo molde hasta que se acabe. Usé harina de espelta y en vez de agua, usé una mezcla de leche de almendras y agua. Agregué semillas de sésamo tostadas a la masa y antes de hornear pinté la masa con huevo y eché unos cuantos copos de avena. El resultado es un pan sabroso, nada denso y hoy un día después está perfectamente. #animocookpad #cocinandoencasa
Paso a paso
- 1
Calentar en el microondas el agua y la leche durante 1 minuto o hasta que esté templado. Agregar el aceite y la levadura y remover muy bien. Echar la harina y las semillas de sésamo en un bol grande. Hacer un agujero en el centro y echa el líquido allí. Remover al principio con un tenedor (eso ayuda a que te pringues menos). Luego cuando tienes una mesa, amasar durante unos 10 minutos. ¡Descarga toda tu tensión en la masa! 💪🏻
- 2
Una vez ya lista, poner un poco de aceite en el bol, llevarlo a un lugar donde hace calorcito en la casa, tapar y dejar al menos 1 hora y preferiblemente más tiempo. He aprendido que las prisas durante la fermentación es el único enemigo de un buen pan. Yo dejé la masa dos horas y así creció
- 3
Volver a amasar unos minutos más. Poner un poco de harina en la base del molde (si es que vas a usar uno - si no pues simplemente engrasar o poner harina en la bandeja de horno). Yo por si acaso también pinté los lados del molde con aceite. Echar la masa dentro, tapar y dejar de nuevo en ese sitio de tu casa donde más suben tus masas, mínimo media hora. En mi caso es una terraza cerrada.
- 4
A la media hora ya puedes destapar y comprobar que ha vuelto a crecer. Poner el horno a 190º. Pintar con huevo y espolvorear unos copos de avena. Introducir en el horno y dejar aproximadamente 1 hora. Sacar, dejar enfriar sobre la rejilla y ¡Disfrutar!
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