Berenjenas a la parmesana, de otra manera
Otra versión del plato italiano, para servir de manera individual. Y más rápido de elaborar. Las cantidades son a ojo. Teniendo en cuenta poner 3 rodajas de berenjena y media cherry para cada pincho.
Berenjenas a la parmesana, de otra manera
Otra versión del plato italiano, para servir de manera individual. Y más rápido de elaborar. Las cantidades son a ojo. Teniendo en cuenta poner 3 rodajas de berenjena y media cherry para cada pincho.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas en remojo con agua y sal un ratito.
- 2
Ir cortando los tomates por la mitad y pasarlos por la plancha a fuego alto. Reservar.
- 3
Cortar también la mozarella en rodajas.
- 4
Pasar las rodajas de berenjena, bien escurridas por la plancha, y echarles un hilito de aceite.
- 5
Encender el horno a 200º.
- 6
Ya sólo nos queda montar el pincho. En una bandeja de horno, ir colocando las rodajas de berenjena. Poner abajo las más grandes. Un poco de parmesano, luego una rodaja de mozarella, otra berenjena, parmesano,mozarella, berenjena, medio tomate y una hoja de albahaca. Pinchar con un palillo.
- 7
Meter al horno 1 minuto, lo justo para que la mozarella se ablande.
- 8
Sacar y espolvorear con sal gorda.
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