Pan con masa madre
#masas
#panes
#Thermomix
#lasrecetasdemamá
Para aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4
Me dejé guiar por:
https://youtu.be/yCDTVzRQnD0
OKdiario
La masa madre: de mi receta publicada aquí.
Pan con masa madre
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Para aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4
Me dejé guiar por:
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La masa madre: de mi receta publicada aquí.
Paso a paso
- 1
Introduzca en el vaso de la Thermomix la #masa madre, harina, agua, levadura y sal. Amase sin poner el cubilete, 5 minutos, vel espiga. Deje reposar en el vaso o en un bol grande cubierto con film durante 2 horas.
- 2
Retire sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una bola lisa dándole forma definitiva al pan. Coloque el pan sobre una bandeja de horno engrasada y espolvoree con harina y un poco de agua salpicada. También puede introducir el pan en un recipiente de cristal con tapa, espolvoreando de la misma manera. Deje reposar durante 30 minutos o hasta que doble el volumen.
- 3
Con un cuchillo afilado, haga unos cortes en la superficie en forma de cruz o cuadrado.
- 4
Precaliente el horno a 180°
- 5
Hornee durante 20 min, revise y hornee otro 20 min.
- 6
Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
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