Fideos con costilla de cerdo y chorizo asturiano
Sólo tienes que ver la foto para hacerte una idea de la potencia de sabor de esta variedad de un plato tradicional en Catalunya: Fideus a la cassola, o Fideos a la cazuela. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/vpQJ2hD5fJU
Fideos con costilla de cerdo y chorizo asturiano
Sólo tienes que ver la foto para hacerte una idea de la potencia de sabor de esta variedad de un plato tradicional en Catalunya: Fideus a la cassola, o Fideos a la cazuela. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/vpQJ2hD5fJU
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y freímos los trozos de costilla en una paellera con aceite caliente.
- 2
Cortamos el chorizo en rodajas y se lo añadimos.
- 3
Mientras, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y se lo agregamos, bajando el fuego y dejando hacer lentamente.
- 4
Le añadimos también la hoja de laurel
- 5
Cuando la cebolla y los ajos estén bien pochados, le incorporamos el tomate, rectificamos de sal y seguimos haciendo a fuego muy lento.
- 6
Pasados veinte minutos (o cuando veamos que el conjunto tiene ya una pinta irresistible), echamos los fideos y rehogamos un instante.
- 7
Por último, vertemos el caldo (mejor, caliente) y ya es cuestión de esperar que se haga el guiso.
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