​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Receta añeja de mi abuela paterna, Mi mamá siempre la hacía y desde hace 5 años también la adopté yo para mi familia. Muy muy fácil, rápida y sabrosa.

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

Con la consigna de esta semana que es el zapallito prepare estas milanesas muy saludables y nutritivas. #mercado

Me encanta esta receta... suelo acompañarlos con una ensalada de tomates y cebolla.

Me gustó la idea ya que tenía los ingredientes y me fueron simpaticos.🍡🍡

Si eres un entusiasta de los postres y te gusta este platillo es un rico manjar para preparar en casa.🍌

#mercado #cebolla de verdeoEstos cuadrados o triángulos son muy versátiles para acompañar cualquier carne , pollo o comerlo con una ensalada.

Ayer hicimos un taller de conservas en Cookpad Home Academy junto con Farm45 y la temática eran conservas de productos de temporada principalmente. El pepino es uno de los productos estrella de la huerta en verano así que aprovechamos para hacer un encurtido muy sencillo para tener siempre disponible para nuestras hamburguesas, perritos o cualquier acompañamiento.

Esta receta procede de Norteamérica, al parecer. Y la verdad es que es bien original. Para el rebozado utilizamos leche de coco (además de harina y huevo) y una de las claves está en la densidad de la masa del rebozado, que tiene que ser bien contundente. Se acompaña de una salsa de yogurt, estragón y albahaca. O al gusto. Me parece un aperitivo de lo más original y con una cerveza fría son lo más!!

Este pincho es muy típico en los bares del pueblo de mi suegra, ahí lo descubrí y me gusto, así que cuando voy siempre me traigo los pepinillos con sabor a anchoa que son ricos ricos.