Bizcocho de piña y coco
Hacía días que quería hacer un pastel y hoy me animado a hacer este, para celebrar que mañana es el Día de la Madre.
Bizcocho de piña y coco
Hacía días que quería hacer un pastel y hoy me animado a hacer este, para celebrar que mañana es el Día de la Madre.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol la harina de espelta, la levadura, el bicarbonato y el azúcar moreno. Mezclamos bien.
- 2
Incorporamos la leche de avena, el yogur de avena natural, el zumo de piña, el aceite de oliva, el aceite de coco derretido y el coco rallado. Removemos con la batidora hasta que esté todo bien integrado.
- 3
Añadimos la 1/2 cucharada de vinagre y la piña cortada a trocitos pequeños y mezclamos con una espátula, movimientos envolventes.
- 4
Precalentamos el horno a 180 grados y mientras engrasamos el molde con un poco de aceite. Vertemos la masa al molde. Horneamos 1 hora aprox y en cuanto pasen 50 minutos iremos comprobando que el cuchillo salga seco.
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