Guiso ligero de calabacín y calabaza al ras el hanout
#detemporadasaludable Guiso saludable y ligero con ingredientes de temporada como el calabacín y la calabaza, con soja texturizada acompañado con la mezcla de especias, ras el hanout que ayuda a que la soja se impregne de todos los aromas y sabores de las especias. #delantaldorado
Guiso ligero de calabacín y calabaza al ras el hanout
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Débora Cantero Martínez“Me ha servido para aprovechamiento, aunque en lugar de soja le puse fideos y cúrcuma. Una cena ligera y nutritiva 😊” -
Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)“Muy rico Claudia, lo he preparado para comer aunque las verduras he puesto las que tenia por la nevera, algunos cambios sin importancia, lo he acompañado con arroz integral. Gracias por la receta. 👍😋💚💯”
#detemporadasaludable Guiso saludable y ligero con ingredientes de temporada como el calabacín y la calabaza, con soja texturizada acompañado con la mezcla de especias, ras el hanout que ayuda a que la soja se impregne de todos los aromas y sabores de las especias. #delantaldorado
Paso a paso
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Cortamos en trozos la calabaza y el calabacín. En un bol echamos la soja texturizada y la cubrimos con agua muy caliente y dejamos hidratar.
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En una cazuela con aceite añadimos la calabaza y dejamos que rehoge unos 5 minutos y después echamos el calabacín. Pasados 5 minutos incorporamos la soja texturizada hidratada y removemos.
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Agregamos la mezcla de especias ras el hanout, la cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal y removemos. A los 4 minutos vertemos el caldo.
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Dejamos cocinar unos 18 minutos a fuego medio y dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Yo lo acompaño con quinoa cocida pero con cualquier arroz o cous cous queda estupendo.
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