Braons de xai al forn (codillo de cordero) 🐑 🍗
Estos codillos de cordero merecen ser acompañados de un buen vino tinto. Para disfrutar.
En Catalunya les llamamos braons y pienso que en algunas zonas les llaman codillos y en otras brazuelos.
Braons de xai al forn (codillo de cordero) 🐑 🍗
Estos codillos de cordero merecen ser acompañados de un buen vino tinto. Para disfrutar.
En Catalunya les llamamos braons y pienso que en algunas zonas les llaman codillos y en otras brazuelos.
Paso a paso
- 1
4 codillos de cordero.
- 2
Dos patatas, dos cebollas y unos dientes de ajo.
- 3
Lavamos los codillos y salpimentamos. Untados de aceite los ponemos en la bandeja del horno precalentado a 180° arriba y abajo con ventilador, también un recipiente apto con agua y unos dientes de ajo. He puesto papel de hornear debajo que más adelante sacaremos.
- 4
Lavamos las patatas y las cortamos sin pelar a trozos. También las cebollas, peladas y troceadas. Los dientes de ajo sin pelar y aplastados. En una sartén con aceite de oliva empezamos a freír las patatas salpimentadas y los ajos.
- 5
Después de unos minutos añadimos las cebollas. Las incorporo más tarde pues se hacen más rápido.
- 6
Damos la vuelta a los codillos.
- 7
Pasamos las patatas y las cebollas a la bandeja del horno.
- 8
Cuando el cordero esté algo dorado le daremos la vuelta, sacaremos el agua y el papel de debajo, removiendo las patatas y la cebolla para que no se peguen. Rociaremos con un chorro de coñac y volvemos a introducir en el horno. Apagamos el ventilador.
- 9
Cuando veamos los codillos dorados ya podemos apagar el fuego.
- 10
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