Torta 65 cumpleaños
Para celebrar mi cumpleaños decidí hacer una receta de mi madre. Ella preparaba unas tartas de cumpleaños realmente maravillosas. Ésta es la que utilizaba como base para un pastel de varios pisos, por eso es una masa contundente que puede aguantar el peso de 2 o 3 pisos más.
En este caso hice algún pequeño cambio, como incluir el jengibre escarchado en lugar de una mayor cantidad de pasas de uva.
Tampoco utilicé el glaseado real o cobertura de almendra como hacía ella, sino que la cubrí con chocolate blanco.
Espero que os guste!
¡Por cierto, se puede guardar durante varios días, incluso meses, en una lata cerrada herméticamente!
Lamentablemente no tengo las fotos de la preparaci´ón porqueen aquella época sólo pblicabamos la foto de presentación.
Torta 65 cumpleaños
Para celebrar mi cumpleaños decidí hacer una receta de mi madre. Ella preparaba unas tartas de cumpleaños realmente maravillosas. Ésta es la que utilizaba como base para un pastel de varios pisos, por eso es una masa contundente que puede aguantar el peso de 2 o 3 pisos más.
En este caso hice algún pequeño cambio, como incluir el jengibre escarchado en lugar de una mayor cantidad de pasas de uva.
Tampoco utilicé el glaseado real o cobertura de almendra como hacía ella, sino que la cubrí con chocolate blanco.
Espero que os guste!
¡Por cierto, se puede guardar durante varios días, incluso meses, en una lata cerrada herméticamente!
Lamentablemente no tengo las fotos de la preparaci´ón porqueen aquella época sólo pblicabamos la foto de presentación.
Paso a paso
- 1
En un tazón poner los frutos secos, las frutas escarchadas, las pasa y el jengibre. Espolvorear con un poquito de harina. En un cuenco grande batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa lisa. Añadir una a una las yemas y seguir batiendo.
- 2
Mezclar la leche, con la leche condensada y el coñac. Tamizar las harinas y agregarle la almendra, el royal y las especias. Poco a poco ir añadiendo la mezcla de harinas a la crema de mantequilla sin dejar de batir y alternando con los líquidos. Quitar el exceso de harina a los frutos secos y mezclarlos con la masa preparada con mucho cuidado. Finalmente batir las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos envolventes a la preparación anterior.
- 3
Engrasar un molde y forrarlo con papel de hornear. Verter la mezcla y llevar a horno precalentado a 170º C durante 50´ o 60´ o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejar enfriar durante varias horas, yo lo dejo toda la noche, y colocarlo en una rejilla. Derretir las gotas de chocolate a Bº Mª y cubrir la torta. Dejar secar y adornar.
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Comentarios (19)
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