Delicias de avena y anacardos para Navidad
Unas galletitas portuguesas que, además de ser ricas, son muy nutritivas porque contienen avena, uno de los cereales más completos y energéticos, además de ricos en fibras. En casa la consumimos en copos para la preparación de postres, para tomar en el desayuno en el muesli, e incluso, leche de avena. De cualquiera de estas formas es muy sana y nutritiva.
La receta de estas galletas de avena la encontré hace tiempo en una revista de cocina portuguesa y, después de hacerle algún pequeño cambio, la he incluido entre mis recetas de galletas favoritas y suelo hacerlas a menudo, sobre todo en estas fechas que se acercan.
Delicias de avena y anacardos para Navidad
Unas galletitas portuguesas que, además de ser ricas, son muy nutritivas porque contienen avena, uno de los cereales más completos y energéticos, además de ricos en fibras. En casa la consumimos en copos para la preparación de postres, para tomar en el desayuno en el muesli, e incluso, leche de avena. De cualquiera de estas formas es muy sana y nutritiva.
La receta de estas galletas de avena la encontré hace tiempo en una revista de cocina portuguesa y, después de hacerle algún pequeño cambio, la he incluido entre mis recetas de galletas favoritas y suelo hacerlas a menudo, sobre todo en estas fechas que se acercan.
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas con el royal y los copos de avena. En un cuenco grande poner la mantequilla o el aceite y batir con el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y el coñac hasta conseguir una crema.
- 2
Agregar poco a poco la mezcla de harinas y los anacardos picaditos y amasar un poco hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Engrasar una bandeja de horno y, con las manos húmedas formar bolitas de masas. Colocarlas en la bandeja y aplastarlas ligeramente con un tenedor. Pintar con leche y llevar a horno precalentado a 180º C durante 15´. Dejar enfriar en la misma bandeja para que se despeguen sin dificultad.
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