Ñoquis de sémola rellenos
A mi hijo le encantan los ñoquis de sémola o ñoquis a la romana, por lo tanto suelo hacerlos a menudo. Esta vez se me ocurrió que podían quedar más completos si los hacía dobles y los rellenaba con jamón y queso.
La verdad es que el plato nos gustó mucho a todos, son muy suculentos e ideales para otoño-invierno.
Os recomiendo probarlos, son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos. También se pueden acompañar con una buena salsa de tomate casera, con queso roquefort o cualquier otra salsa que se os ocurra.
Ñoquis de sémola rellenos
A mi hijo le encantan los ñoquis de sémola o ñoquis a la romana, por lo tanto suelo hacerlos a menudo. Esta vez se me ocurrió que podían quedar más completos si los hacía dobles y los rellenaba con jamón y queso.
La verdad es que el plato nos gustó mucho a todos, son muy suculentos e ideales para otoño-invierno.
Os recomiendo probarlos, son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos. También se pueden acompañar con una buena salsa de tomate casera, con queso roquefort o cualquier otra salsa que se os ocurra.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche, caldo o agua en una olla grande. Añadir sal y 30 grs de mantequilla. Remover y cuando llegue a su punto de ebullición agregar la sémola en forma de lluvia sin dejar de remover.
- 2
Cocinar como se indica en el paquete y cuando esté lista retirar del fuego.
- 3
Batir ligeramente las yemas y volcarlas sobre la sémola caliente junto con unas cucharadas de queso parmesano.
- 4
Remover rápidamente para que se unas bien los ingredientes. Espolvorear con la nuez moscada, las bayas de pimienta molidas y sal si fuese necesario.
- 5
Volcar sobre un mármol enmantecado y aplastar con las manos húmedas. Una vez fría la masa cortar medallones de unos 6 cm. Picar bien el jamón y trocear pequeño el queso. Mezclar y cimentar.
- 6
Colocar un poco de relleno en la mitad de los medallones y tapar con otro. Mojar los bordes con un poquito de agua y sellar bien.
- 7
Engrasar una fuente de horno, a mi me gusta hacerlos en fuente de barro para que conserven el calor. Colocar los ñoquis, espolvorearlos con un poquito de queso y un trocito de mantequilla.
- 8
Llevar a horno bien caliente y dejarlos hasta que se doren ligeramente.
- 9
Servir acompañados de una ensalada.
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