Empanada de pollo con verduras y setas
Paso a paso
- 1
Lava y corta finas las verduras y las setas y haz un sofrito (todo menos el tomate). Sazona con sal y pimienta
- 2
Cuando esté todo blandito, añade el vino y deja reducir a fuego fuerte
- 3
Agrega los tomates (rallados o cortados finos como prefieras). Baja el fuego y cocina tapado 10 minutos.
- 4
Mientras pica el pollo y sazona con el curry, el comino, sal y la salsa viandox (perrins o la que te guste más)
- 5
Cuando el tomate esté casi a punto, agrega el pollo. Pon fuego fuerte los primeros 3 minutos, luego baja y deja hasta que esté bien hecho y todos los ingredientes bien integrados.
- 6
Deja enfriar y rellena la empanada.
- 7
Calienta el horno a 200 y mete la empanada unos 15-20 minutos. Guíate por las indicaciones del fabricante
- 8
Sirve y disfruta. Yo la he acompañado de una ensalada de pepino, tomate y remolacha con pipas de calabaza y ha resultado una cena maravillosa 😍
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