Pencao (pescado vegano)
Aquí os comparto una deliciosa receta, para el #DíaMundialdelaAlimentación, que os sorprenderá por su sencillez, originalidad y sabor. El enlace de la vídeo receta os lo dejo aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=YQvOYSmFOuQ
Pencao (pescado vegano)
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Anaka“😱 está delicioso!!” -
Irene-Guirao“Estaba riquísimo!!! Cuando fui a hacerlo no me acordaba que tenía el horno ocupado haciendo pan, así que lo hice a la plancha :) Y además de que quedó super bueno, tardé muy poquito porque era casi vuelta y vuelta :) Me guardo esta receta para hacer más a menudo porque es muy original! Graciass”
Aquí os comparto una deliciosa receta, para el #DíaMundialdelaAlimentación, que os sorprenderá por su sencillez, originalidad y sabor. El enlace de la vídeo receta os lo dejo aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=YQvOYSmFOuQ
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer es preparar un caldo con las algas Musgo de Irlanda y Wakame, las dejamos cocer unos diez minutos.
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Mientras se hace el caldo separamos las pencas de las hojas, las limpiamos y troceamos en pedazos de unos ocho centímetros o a nuestro gusto.
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Una vez listo el caldo, añadimos sal y ponemos dentro las pencas a cocer, durante unos diez o quince minutos, han de quedar blandas pero no demasiado ya que luego las freiremos.
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Rectificamos de sal probando un trocito de penca.
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Cortamos las láminas del alga Nori en trozos del tamaño aproximado de las pencas, esto simulará la piel del pescado.
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Vamos pegando las láminas de Nori en los trozos de penca, (que es, simplemente, colocándolos encima y al estar la penca húmeda se quedarán pegados).
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Preparamos la masa con la que rebozaremos el Pencao utilizando la harina de garbanzo, sal y la cúrcuma para darle color. Vamos incorporando agua poco a poco y batiendo para que no queden grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la del huevo batido.
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Vamos rebozando los trozos en la masa y ya sólo nos queda freír el pencao. Para finalizar podéis darle un toque más rico espolvoreándolos con ajo en polvo. Buen provecho!
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