Pan de centeno y trigo
Javier Pérez @Javierperez
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas con el resto de los ingredientes. Amasar en la mesa durante 10 min.
- 2
Dejar reposar durante 1h aproximadamente hasta que el volumen se doble.
- 3
Volver a amasar plegando la masa hacia el interior, dar forma al pan e integrar los ingredientes. Pintar con aceite de oliva para dar al pan aspecto crujiente. Con el cuchillo hacer cortes. Dejar reposar mínimo 1 hora.
- 4
Hornear entre 45 a 50 min a 220°. Meter en el horno un bol con agua para que esponje más el pan.
- 5
Dejar enfriar unos 15 min para cortar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Pérez le encantará ver cómo quedó.
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