Pescadillas rellenas
Una preparación del pescado vistosa y sabrosa. En casa les gusta mucho y espero que a vosotros también.
Pescadillas rellenas
Una preparación del pescado vistosa y sabrosa. En casa les gusta mucho y espero que a vosotros también.
Paso a paso
- 1
En la pescaderia pedimos que nos abran las pescadillas en forma de libro, sin espina ni cabeza.Las lavamos y las reservamos.
- 2
En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y sofreimos los ajos muy picaditos y las gambitas. Cuando estén casi hechas añadimos a la sartén el jamón y le damos unas vueltas.
- 3
Enseguida agregamos el huevo picado, el maiz, el queso rallado y un poco de perejil picado, Con esta mezcla rellenamos las pescadillas y las cerramos por los lados con varios palillos de madera.
- 4
Colocamos el pescado sobre una fuente pincelada con aceite de oliva y espolvoreamos cada pescadilla con pan rallado, ajo granulado, perejil picado y las pulverizamos con aceite de oliva.
- 5
Por último, vertemos con cuidado 1/2 vasito de vino blanco seco sobre el pescado e introducimos la fuente en el horno, precalentado a 180ºC, y la dejamos en él durante 20 minutos o algo menos, vigilando que no se pase el pescado.
- 6
Serví cada pescadilla adornada con ruedas de pepino y tomate fresco.
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