Crema para batir casera
Esta crema es la que se utiliza para preparar la crema Chantilly, solo bate la crema fría y ya que esté un poco espesa agregar extracto de vainilla y azúcar glass (en dos partes), un truco para que quede bien espesa es agregar grenetina disuelta en poquita agua caliente (pero para integrarla se espera a que ya esté fría)
Crema para batir casera
Esta crema es la que se utiliza para preparar la crema Chantilly, solo bate la crema fría y ya que esté un poco espesa agregar extracto de vainilla y azúcar glass (en dos partes), un truco para que quede bien espesa es agregar grenetina disuelta en poquita agua caliente (pero para integrarla se espera a que ya esté fría)
Paso a paso
- 1
Calienta la leche a fuego medio hasta que casi hierva y se agrega la mantequilla, sin dejar de remover hasta que se disuelva. Se saca del fuego y aún está caliente se bate con un batidor globo para que quede bien integrada la mantequilla
- 2
Cuando ya está a temperatura ambiente se transfiere la mezcla a la licuadora, tápala y coloca un trapo húmedo encima de esta; licúa la mezcla por un minuto
- 3
Pasa la mezcla a un tazón, cúbrelo con plástico film y refrigera por lo menos 4 horas antes de usarse
- 4
Y antes de montarla póngala 15 minutos antes en el congelador junto con el tazón (de metal o de vidrio) y el batidor globo que va a usar, para que quede más espesa se puede añadir grenetina disuelta en poquita agua.
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