Pollo a la Valentina
Primero tengo que clarificar que esta receta nos la paso una amiga Irma de la Peña, el origen de esta receta lo desconozco pero es muy ligera, saludable y rica.
Pollo a la Valentina
Primero tengo que clarificar que esta receta nos la paso una amiga Irma de la Peña, el origen de esta receta lo desconozco pero es muy ligera, saludable y rica.
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo con las hojas de laurel, cinco pimentas enteras, tres ajos y poca sal)y suficiente agua. retirar del caldo en cuanto este cocido sin dejar que se desbarate. dejar secar.
- 2
Cocer el jitomate junto con la cebolla, resto de ajos en agua minima. Retirar los jitomates y pelarlos.
- 3
Licuar los jitomates ya pelados, la cebolla, los ajos con orégano, pimienta molida, tomillo molido y azúcar junto con el agua de cocimiento. Dejar hervir un par de minutos y agregar sal al gusto y vinagre balsámico.
- 4
Se cocen las papas a punto que revienten la cáscara. peladas se rebanan en rebanadas de aproximadamente 1 cm. se doran ligeramente en aceite de oliva.
- 5
Antes de servir, pasar el Pollo ya cocido por una sartén con aceite de oliva a fuego regular y volteando constantemente para que no se dore durante dos minutos.
- 6
Se sirve con las papas y se baña con la salsa caliente de jitomate.
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