Corazón de vaca con puré de papa
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los vegetales (separamos la parte verde de la cebolla de verdeo) y el corazón de vaca. Condimentamos el corazón con tomillo, romero y sal.
- 2
Cocinamos en una olla con un poquito de aceite la cebolla y cebolla de verdeo, condimentamos con sal y pimentón ahumado.
- 3
Pelamos, cortamos y ponemos hervir las papas, condimentamos con un poco de sal y romero.
- 4
Cuando la cebolla comience a tomar color agregamos el corazón previamente condimentado.
- 5
Una vez que está cocido agregamos una cucharada de crema de leche y luego agregamos el morrón y la parte verde de la cebolla de verdeo. Me gusta que el morrón no esté muy cocido.
- 6
Colamos las papas, y preparamos el puré.
- 7
Servimos y a disfrutar
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