Falafel con Thermomix
Ya tenía ganas de unos falafel o croquetas de garbanzos, o bolitas de garbanzos.Siempre me llamaron la atención pero nunca las había probado y me han encantado.Una receta sencilla y rápida de hacer.Una receta sana y muy saludable, si lo quieres hacer sin grasa doras en el horno con unas gotas de aceite .Admite congelación antes de freír u hornear.
Además de ser un plato sano y sencillo de elaborar, admite múltiples formas de presentarlo, algo que sin duda siempre gusta. A la hora de mostrarlo a tus comensales puedes optar por la forma más tradicional, haciendo pequeñas bolas o croquetas, acompañadas de salsa de yogur, o darle un giro a la presentación y tomarlo a modo de pequeñas hamburguesas, o como parte de las ensaladas, o en pan de pita…, en definitiva, puedes hacerlo como más te guste.También lo puedes acompañar de hummus(puré de garbanzos),seguro que están riquísimas.
Falafel con Thermomix
Ya tenía ganas de unos falafel o croquetas de garbanzos, o bolitas de garbanzos.Siempre me llamaron la atención pero nunca las había probado y me han encantado.Una receta sencilla y rápida de hacer.Una receta sana y muy saludable, si lo quieres hacer sin grasa doras en el horno con unas gotas de aceite .Admite congelación antes de freír u hornear.
Además de ser un plato sano y sencillo de elaborar, admite múltiples formas de presentarlo, algo que sin duda siempre gusta. A la hora de mostrarlo a tus comensales puedes optar por la forma más tradicional, haciendo pequeñas bolas o croquetas, acompañadas de salsa de yogur, o darle un giro a la presentación y tomarlo a modo de pequeñas hamburguesas, o como parte de las ensaladas, o en pan de pita…, en definitiva, puedes hacerlo como más te guste.También lo puedes acompañar de hummus(puré de garbanzos),seguro que están riquísimas.
Paso a paso
- 1
Para hacer el falafel, hay que hidratar los garbanzos. No sirven los garbanzos de bote porque están cocidos. Echa en un cuenco los 300 gr de garbanzos y cúbrelos con agua. Estarán 24 horas en remojo.
- 2
Con el vaso seco introducimos los 100 gr. de garbanzos secos y trituramos para hacer una harina de garbanzos vel 5-7 prograsiva durante 30 segundoss o hasta que veas que está lista la harina, reservamos.
- 3
Para hacer el falafel, vierte en el vaso los garbanzos ya hidratados, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura 15 segundos a velocidad 5. Abre la tapa, y con ayuda de la espátula, baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programa 5 segundos más, velocidad 6.
- 4
Añade una cucharada de harina de garbanzos y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos. Deja esta masa reposar en la nevera unos 60 minutos para que la levadura haga efecto y queden más jugosas.
- 5
Poner la harina de garbanzo en un plato, lo vamos a usar para dar un rebozado ligero una vez hechas las bolas o croquetas como prefieras de falafel.
- 6
Poner abundante aceite a calentar en una sartén o un cazo y fríe hasta que estén doradas, retira a un plato con papel absorbente para que se quede ahí el exceso de aceite.
- 7
Para la salsa de yogurt: ponemos todos los ingredientes de la salsa en la Thermomix y mezcla 15 segundos a velocidad 4. Ya tienes listo el falafel, vamos a comer lo puedes hacer tanto en caliente como en frío.
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