Crema de puerro y manzana
Paso a paso
- 1
Lavar el puerro y quitar las hojas exteriores. Lavarlo y cortar en rodajitas.
- 2
Pelar y lavar la patata. Cortar en cubitos.
- 3
Pelar la manzana y cortar en cubitos.
- 4
En una olla echamos un chorrito de aceite y añadimos el puerro. Lo salteamos apenas un par de minutos. Tras ello, agregamos la manzana y lo salteamos todo a fuego lento unos 10 minutos.
- 5
Añadimos la patata. Verter agua hasta que las verduras queden cubiertas. Echar una pizca de sal y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. Pinchar con un tenedor y comprobar que las verduras están blanditas.
- 6
Sacar las verduras y depositarlas en un bol. Agregar la mantequilla y un poco de caldo (para una versión más light se puede obviar la mantequilla y/o sustituir por un chorrito pequeño de aceite). Batir con la batidora y, ir añadiendo caldo hasta obtener la textura de crema deseada
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