Picar el ajo, la cebolla de verdeo y la cebolla (no muy pequeñas) y rehogar en agua o en un poquito de aceite. Ponerle un poquito de sal para que comience a sudar y una cucharadita de azúcar para cortar la acidez de la cebolla.

Cuando estén transparentes agregar la espinaca, bien limpia y cortada finita. Rectificar la sal y cocinar.

Mientras se cocina la cebolla, cortar en cubos la pechuga. TIP: si tenés la pechuga cruda, agregala a la cebolla antes de la espinaca y espera a que se cocine unos minutos antes de poner la espinaca. Si ya está cocida la pechuga, agregala a los 5'/7' de la espinaca y cocina un ratito más.

Inmediatamente agregar la avena y mezclar todo. Dejar 5' y retirar del fuego.

Condimentar con la nuez moscada, agregar los huevos y mezclar bien.

Encender el horno medio, 10' antes de poner la tarta.

Armado de la tarta: TIP: para que la masa de la tarta no se humedezca al ponerle el relleno, yo las unto siempre con una cucharada de mostaza (no le sentís el sabor y hace de aislante). Poner la masa en la tartera apenas aceitada y agregarle el relleno. Cortar el queso en cubitos y distribuir hundiendolos un poquito. Si le vas a poner parmesano para gratinar espolvorearlo y llevar al horno medio unos 15 a 20 minutos. Controlando a los 15 que no se te queme. Listo! A disfrutarla.

Masa de tarta casera: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/12334461-masa-para-tartas-saladas-facil-y-con-aceite?invite_token=gEa9RG8shY1bifAnapAZj9ry&shared_at=1591238058