Galletas de coco y limón
En esta cuarentena no ha faltado en la alacena una caja de galletas para los tiempos de ocio, acompañados de buenas platicas con la familia y un rico cafecito.
En esta ocasión quise dejar las galletas comerciales y en vez de abrir un paquete, porque no poderlas cocinar yo misma acompañada de mi lindo hijito. Disfrutamos llenar la casa de este delicioso aroma a limón y nos divertimos haciendo estas rústicas y caseras galletas...consentimos a los nuestros con algo rico, sano y dulce- pero sin nada de azúcar. Cuando este increíble aroma llego a los cuartos...jaja en minutos ya estaban todos en la cocina esperando a que salieran del horno nuestras galletas que sin duda se las devoraron de un bocado todas en muy pocos minutos.
Tu también disfruta prepararlas en tu casa esta temporada acompañada de los que tanto amas!
Dios te bendiga.
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Tu también disfruta prepararlas en tu casa esta temporada acompañada de los que tanto amas!
Dios te bendiga.
Paso a paso
- 1
Tener todos tus ingredientes a la mano, en un bowl añadir el coco, la avena, la ralladura del limón y el huevo, revolver y agregar los ingredientes restantes: stevia, vainilla, polvo para hornear y sal, volver a revolver hasta que quede una masa homogénea.
- 2
Ten lista tu charola de galletas engrasada con mantequilla y un poco de harina. En ella colocaras la cantidad de una cucharita de tu masa, dejando espacio entre una y otra para meterlas al horno. Ya lista tu charola hornéalas por 30 minutos a fuego medio. Sácalas, déjalas enfriar unos minutos y con ayuda de una pala velas colocando una a una en un platón y disfruta tus galletas con un rico y calientito te o café.
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