Guiso de Lentejas con Chorizo Colorado
Guiso de Lentejas con Chorizo Colorado
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas. Insertar los clavos de olor en la cebolla entera y pelada. Cortar la zanahoria y el ají en cubos pequeños. Cortar los chorizos en ruedas de 1 cm. Cortar la panceta en tiras de 1/2 cm.
- 2
En una cacerola con un poco de aceite saltear a fuego medio las ruedas de chorizo.
- 3
Agregar los bastones de panceta hasta apenas dorar.
- 4
Bajar el fuego y agregar la zanahoria, el ají y el ajo picado. Agregar las lentejas y la cebolla entera.
- 5
Verter el vino, dejar evaporar los alcoholes y cubrir con el caldo y el puré de tomates.
- 6
Condimentar con sal, pimienta, pimentón y laurel.
- 7
Guisar tapado hasta que las lentejas estén tiernas (Aproximadamente 40 minutos).
- 8
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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