Pan francés casero
Había hecho pan casero hace como unos cuatro años maso pero nunca me había salido tan bien como ahora. El secreto estaba en amasar bien para darle calor a la masa así se integra más rápido para formar una masa homogénea.
Pan francés casero
Había hecho pan casero hace como unos cuatro años maso pero nunca me había salido tan bien como ahora. El secreto estaba en amasar bien para darle calor a la masa así se integra más rápido para formar una masa homogénea.
Paso a paso
- 1
Para el fermento. 25 gr de levadura fresca, 1/2 taza de agua y 1 cucharada de harina y una de azúcar. Dejar fermentar 20 min
- 2
Poner el kg de harina 1 pizca de sal y agregarle la mezcla del fermento y la cucharada de aceite.
- 3
Mezclar, agregar agua c/N y amasar hasta obtener una masa homogénea. Amasar entre 10 minutos dejar reposar 1/2 hora más o menos
- 4
Cortar en dos partes o en las parte que quieran. Estirar la masa formando un rectángulo e ir enrollandolo hasta dejar tipo un chorizo. Dejar reposar hasta que leven los panes.
- 5
Cocinar a 180 ° entre 30 a 40 min. Dependiendo el horno que tengan. Así quedaron.
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