Jalea de Mango
Uno de los postres 🍨 venezolanos que me recuerda mi infancia.
El aroma del mango 🥭 mientras se cocina impregna la cocina y ya quieres que se enfríe para disfrutarlo.
#DelantalDorado
Jalea de Mango
Uno de los postres 🍨 venezolanos que me recuerda mi infancia.
El aroma del mango 🥭 mientras se cocina impregna la cocina y ya quieres que se enfríe para disfrutarlo.
#DelantalDorado
Paso a paso
- 1
Se pelan los mangos y se colocan en una olla con suficiente agua que los cubra. Se colocan a hervir a fuego medio.
- 2
Se cocinan hasta que los mangos se deshagan
- 3
Una vez blandos los mangos, se van pasando por un colador para extraer la pulpa y desechar los hilos, la semilla y las partes duras.
- 4
Se pesa la pulpa y se añade casi la misma cantidad de azúcar. En este caso para 1 kg y medio, utilicé 2/3 de kg de azúcar. Pero la cantidad de azúcar va a depender del gusto de cada quien. Se sugiere añadir el mismo peso de pulpa que de azúcar como máximo.
- 5
Se coloca al fuego bajo y se remueve con una cuchara de madera. Se va a ir espesando. Es necesario tener cuidado puesto que salpica y puede quemar. Es bueno utilizar una cuchara larga para evitar quemadas.
- 6
Se va a ir espesando a medida que se cocina. Una vez que se revuelva y se vea el fondo de la olla, ya está lista. Se coloca en envases de vidrio. Se deja enfriar, luego se guarda en la nevera y listo. A disfrutar!!! Buen provecho!!!
- 7
Hay personas que le añaden esencia de vainilla, jugo de limón, clavos de olor o un trozo de canela en rama. Sin embargo, yo prefiero hacerla solo con azúcar ya que el mango tiene un sabor intenso.
- 8
Con el agua donde se cocinaron los mangos se puede hacer manjar de mango.
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