Pan de"J"de cacao y naranja con masa madre

Name: Pan de"J"de cacao y naranja con masa madre
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g masa madre en plena actividad; 500 g harina de fuerza; 370 ml agua; 7 g sal; 30 g aceite de oliva virgen extra; 40 g cacao puro molido sin azúcar; Ralladura de 1 naranja

Virginia. @Beato3682

Barcelona

Hemos probado el riquísimo pan de cacao y naranja de Jonathan (La cocina de Jota ). Buenísimooooo 🤤 en casa a gustado tanto que hemos hecho una versión con masa madre y sin aparatos.
#delantaldorado

Pan de"J"de cacao y naranja con masa madre

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Ingredientes

200 gmasa madre en plena actividad
500 gharina de fuerza
370 mlagua
7 gsal
30 gaceite de oliva virgen extra
40 gcacao puro molido sin azúcar
Ralladura de 1 naranja

Paso a paso

1

En un bol ponemos la masa madre en plena actividad, añadimos el agua y mezclamos, añadimos la sal y el aceite y mezclamos. Añadimos el cacao y la ralladura de naranja mezclamos todo bien y por último añadimos la harina.
2

Mezclamos bien con ayuda de una espátula y después con las manos con aceite de oliva amasamos hasta haber incorporado bien todos los ingredientes. Hacemos una bola untamos con aceite, preparamos un molde con aceite y colocamos la masa. Tapamos con un trapo y dejamos reposar de 6-8 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su volumen.(Varía el tiempo según la temperatura)yo dejé 6 horas.
3

Con el horno previamente precalentado a 190° 🌡️ dejamos unos 40 minutos⏳ aproximadamente.Calor arriba y abajo. (El tiempo varía dependiendo de cada horno) Dejamos templar sobre una rejilla.
4

Y tendremos un rico 🍞, blandito y sabroso.
5

Podéis ver la receta original en La cocina de Jota.Si no tenéis masa madre, podéis hacerlo con 25 gr de levadura fresca y dejáis reposar 1 hora.