Calabacín encurtido a mi manera
Calabacín encurtido a mi manera
Paso a paso
- 1
Lavar los calabacines y dejar escurrir. Pelar la cebolleta y el diente de ajo. Cortar la cebolleta en juliana y el ajo por la mitad.
- 2
Cortar la raíz de jengibre en rodajas, el ajo por la mitad y cortar la cebolla en juliana gruesa.
- 3
En una cazuela, vierte el agua y todos los demás ingredientes excepto el calabacín. Cuando empieza hervir, dejar cocinar 5 minutos.
- 4
Rallar cada calabacín por la mandolina en rodajas finas.
- 5
Escaldar 3 minutos las rodajas de calabacín en la preparación hirviendo. Sacar con una espumadera y guardar en los frascos de cristal.
- 6
Apartar la cazuela del fuego.
Colocar los tarros de cristal sobre una superficie metálica. Con un cucharón, echar poco a poco (ojo es importante poco a poco para que no se rompa los tarros de cristal), la vinagreta preparado todavía caliente con las demás ingredientes. Cubrir bien con la vinagreta, hasta al borde.
- 7
Tapar los tarros de cristal y guardar boca abajo de hoy a la mañana para que salga todo el aire.
- 8
Pasado esto tiempo, ya es el momento de guardar los tarros de cristal en la despensa. Siempre va bien poner etiquetas y la fecha.
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