Desalar el bacalao durante 48 horas en el frigorífico. Queda más suave haciéndolo con leche.

Picar la cebolla lo más fina posible, y pochar a fuego lento. Escurrir el aceite, y añadir el bacalao desmenuzado, las gambas, y una cucharadita de harina.

Agregar leche templada poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese.

Dejamos enfriar, y rellenamos los pimientos con la pasta resultante. Los colocamos en una bandeja, con la nata liquida mezclada con dos cucharaditas de tomate frito por encima. Hornear 20 minutos a fuego medio.