Nasi de la huerta
Paso a paso
- 1
En una paellera o similar poner los ajos troceados con un chorreón de AOVE y rehogar a fuego medio. Retiramos y reservamos.
- 2
En una cazuela dejamos cociendo el arroz basmati. Y en otras las alcachofas y el brócoli.
- 3
Mientras tanto en la paellera añadimos la cebolla y la zanahoria a daditos y rehogamos a fuego medio.
En un par de minutos, añadimos el puerro y los pimientos a daditos. - 4
Otro par de minutos e incorporamos el calabacín troceado. Después los champiñones laminados.
- 5
Seguir rehogando durante un par de minutos más y añadir las alcachofas en gajos y el brócoli ya cocidos.
- 6
Añadir los tomates en daditos (pelados y despepitados) y seguir cocinando a fuego suave durante 5 minutos más.
- 7
Añadir el arroz cocido y mezclar. Cubrir con la col ligeramente sazonada y picada a láminas finas.
- 8
Cocinar a fuego moderado hasta que la col esté tierna (si es necesario, añadir un poco de agua caliente para hidratar)
- 9
Por último añadimos el perejil picado, los ajos que teníamos reservados y sazonamos con la salsa de soja.
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