Ponemos en el congelador durante unos 20 minutos la nata y el recipiente donde la vayamos a montar.

En un cazo hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el café soluble. Coceremos 20 segundos desde el momento de ebullición, inmediatamente montaremos con la batidora de varillas hasta obtener una crema blanquecina, agregamos las dos cucharadas de ron y mezclamos un minuto más.

Montamos la nata con la cucharada de azúcar, podemos añadirle un sobre de azúcar vainillado y con movimientos envolventes unimos las dos preparaciones, nata y crema de café.

Servimos en copas y espolvoreamos con virutas de chocolate negro. Refrigeramos en la nevera hasta el momento de servir.

Opcional: si queremos un postre más contundente pondremos en el fondo de la copa un bizcocho de Solétilla remojado en café azucarado.

Si nos gusta más esponjoso, montaremos una clara a temperatura ambiente a punto de nieve y añadiremos unas cucharadas a la preparación, siempre con movimientos envolventes.