Makis de aguacate y mango con queso crema
Paso a paso
- 1
Primero lavamos muy bien el arroz, las veces que haga falta hasta que el agua que suelte al colar no salga blanquecina.
- 2
En una cazuela pondremos el vaso de arroz y 1 vaso y medio de agua. Calentar con la tapa puesta a fuego medio durante 15 minutos. Retirar y dejar reposar.
- 3
Mientras hierve, hacemos la mezcla con el vinagre de arroz: en un bol poner el vinagre, el azúcar y la sal, y remover.
- 4
Una vez el arroz ha hervido, en la misma cazuela, retirado del fuego, añadimos la mezcla del vinagre. Remover y dejar enfriar un poco.
- 5
En una bandeja (que no sea metálica) colocamos papel film, volcamos el arroz y lo extendemos. Mientras continua enfriándose removemos un poco con una espátula y dejamos hasta que enfríe del todo.
- 6
Vamos con el montaje del maki: en la esterilla (yo suelo recubrirla con papel film) colocamos el alga y encima extendemos un capa fina de arroz dejando un margen de un par de dedos del borde para poder cerrarlo bien. En la parte del medio, en sentido horizontal, ponemos unas láminas de aguacate, del mango y del quesito. (Mejor no cargarlo mucho)
- 7
Con ayuda de la esterilla vamos enrollando para arriba (con cuidado de no apretar mucho) hasta que hayamos rodado todo. Para sellarlo bien mojar los dedos en un poco de agua y aplicarlo en la parte final del borde.
- 8
Par que el corte nos salga lo mejor posible es muy importante que el cuchillo tenga la hoja bien afilada y la humedezcamos un poco.
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