Berenjenas en escabeche🍆
Llegó la nieve ☃️❄️ por acá un clásico infaltable en mí nevera
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Berenjenas en escabeche🍆
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Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas como te guste (en este caso en tiritas). Colocar en un recipiente con sal gruesa por 1/2 hora
- 2
Hervir el agua junto al vinagre, 1 hora de laurel, granos de pimienta.
- 3
Lavar las berenjenas en abundante agua para sacar el exceso de sal y colocar en el agua y vinagre, hervir entre 6 y 8'
- 4
Quitar el exceso de agua y dejar enfriar. Colocar en frascos alternando capaz de berenjena, ajo picado, provenzal, orégano, ají molido. Al finalizar agregar aceite para cubrir todos los espacios.
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