Tarta salada de hojaldre
Tarta salada de hojaldre con gambas, bacon, espárragos blancos y trigueros, queso y huevos.
Una tarta salada llena de contrastes. Muy suave y estupenda tanto en frío como en caliente.
Tarta salada de hojaldre
Tarta salada de hojaldre con gambas, bacon, espárragos blancos y trigueros, queso y huevos.
Una tarta salada llena de contrastes. Muy suave y estupenda tanto en frío como en caliente.
Paso a paso
- 1
Escurrimos los espárragos, los cortamos en trozos y los colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.
- 2
En un cazo a fuego, ponemos el aceite con la harina y dejamos que formen una pasta. Vertemos sobre esta pasta la leche poco a poco y sin dejar de remover.
- 3
Sazonamos ligeramente y bajamos el fuego un poco y dejamos cocer, sin dejar remover, durante unos 10 minutos.
- 4
Cuando la salsa esté bien espesa, la retiramos del fuego y agregamos el queso rallado, removemos bien para que se deshaga por completo y se une bien a la salsa. Reservamos.
- 5
Por otro lado, salteamos el bacon y, a continuación, salteamos también las gambas. Reservamos ambas.
- 6
Cubrimos un molde apto para horno con una de las planchas de hojaldre. Vertemos la mitad de la besamel de queso sobre el hojaldre y nivelamos bien.
- 7
Distribuimos por encima de la salsa el bacon, las gambas y los espárragos verdes y blancos.
- 8
Vertemos los 3 huevos bien batidos por encima y la salsa restante sobre el pastel.
- 9
Por último, cubrimos con tiras de hojaldre haciendo un enrejado a la tarta. Sellamos bien los bordes y metemos al horno unos 20 minutos a 180º o bien hasta que el hojaldre esté bien dorado y el huevo cuajado.
- 10
Retiramos del horno y dejamos reposar un mínimo de 10 minutos antes de consumir.
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