Alfajores YOYO
Alfajores YOYO
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mattias german diaz“Muy buena masa.. a mi me quedo un poco líquida. Pero ya aprendí. Los próximos saldrán de la altura adecuada.” -
Pauli Piñeiro“Graciasss! Muy Deliii” -
Valentina 🇺🇾“Excelente receta!! 😍 Gusto a infancia y a mi querido país 🇺🇾🤍” -
Paola Marquez997“Segunda vez que los hago” -
Ninoska Gutierrez“Quedaron deli! No tenía chocolate, así que los dejé así. Muy suave la masa. 🤗” -
Lu Fraccaroli“Quedaron buenisimos”
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 180 grados. Preparar placa con papel manteca o silicona para horno. De lo contrario enmantecar o aceitar la placa.
- 2
Batir la manteca junto con el azúcar durante unos minutos hasta blanquear.
- 3
En otro bowl mezclar apenas los huevos, la leche, la miel y la vainilla.
- 4
En otro bowl cernir la harina, el almidón y el polvo de hornear.
- 5
Ir agregando a la mezcla de la manteca, alternando húmedos y secos. SIEMPRE comenzar y finalizar con secos. (Yo divido mentalmente en 3 los secos y en 2 los líquidos). Va a quedar una mezcla blanda y cremosa.
- 6
Colocar la mezcla en una manga con pico liso.
- 7
Comenzar a formar los “copitos” sobre la placa. No los hagan muy grandes porque luego en el horno se expanden. Dejen espacio entre cada uno. Intenten que les queden todos del mismo tamaño aprox.
- 8
Llevar a horno durante aprox 10 min o hasta que apenas vean dorado el borde. No pueden quedar dorados porque los yoyo deben quedar tiernos y no crocantes.
- 9
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 10
Colocar dulce de leche en manga. Colocar un copo de dulce en la parte plana de la tapita. Ir formando los alfajores y reservar.
- 11
Derretir el chocolate cobertura a baño María o en el microondas cuidando que no se queme.
- 12
Sumergir sólo la tapa superior del alfajor en el chocolate. Colocar en rejilla y dejar enfriar.
- 13
Lo bueno es que con este chocolate se pueden comer enseguida porque se seca rápido o apilar y guardar porque no se manchan. Luego de 1 o 2 días quedan mucho más ricos!!
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Hola 👋👋👋 cómo están?tanto tiempo... Estoy feliz de poder compartirles la receta🤩, como les había adelantado estoy vendiendo alfajores, es algo que tenía en mente hace meses, era una meta que tenía a cumplir y se me dio gracias a Dios. Después de varios intentos con el baño de chocolate quedó prolijo como para vender😅.Les cuento todo con detalle y lo que me funciona mejor para bañarlos que es lo más difícil, los primeros alfajores me llevaron más tiempo porque cuidaba tanto hasta el mínimo detalle que estaba un buen rato con cada uno, luego con la práctica me llevaron menos tiempo.Tuve que asesorarme bien en las marcas de los ingredientes a usar porque mi idea era vender solo sin gluten y por esa razón modifiqué algunas marcas para tener la total seguridad en venderle a las personas celíacas! Quiero agradecerle mucho a Sandri que me ayudó en ese tema @soldeinvierno, mil gracias de nuevo😘. Las ventas son un éxito estoy tan sorprendida y tan feliz que no les puedo explicar con palabras!Perdón que demoré tanto en poder publicarla, sé que hay varias personas que les interesaba la receta pero realmente no he tenido mucho tiempo para dedicarle y escribirla. Extraño mucho poder ver a diario lo que cocinan pero en cuánto me organice mejor ya volveré con más recetas. Saludos para tod@as😘
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