Escalopines de añojo a la provenzal
Escalopines de añojo rellenos de mozzarella fresca, jamón y naranja
Escalopines de añojo a la provenzal
Escalopines de añojo rellenos de mozzarella fresca, jamón y naranja
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes de la receta. Cortamos la mozzarella y la naranja en rodajas no muy finas.
- 2
Salpimentamos los escalopines de añojo
- 3
Sobre un escalopín colocamos una loncha de jamón serrano.
- 4
Colocamos también una rodaja de la mozzarella fresca
- 5
Y, sobre el queso colocamos una rodaja de naranja (podemos eliminar la piel si así lo deseamos)
- 6
Tapamos todos los ingredientes con otro escalopín salpimentado.
- 7
Unimos, con ayuda de unos palillos, los dos escalopines.
- 8
Pincelamos una plancha con un poco de aceite de oliva y los cocinamos un par de minutos por cada lado. (el tiempo justo para poner la carne a nuestro gusto y que el queso comience a fundirse)
- 9
Ponemos 3 rodajas de naranja en la plancha junto con los escalopines y los marcamos.
- 10
Servimos los escalopines recién cocinados y acompañados de dos trozos de naranja.
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