Siempre es el doble de azúcar que de claras y el agua también la pueden calcular a ojo, ponen el azúcar en el recipiente que lo van a mandar a fuego y le ponen agua hasta que tape a penas el azúcar

Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.

#almanaque2025Consejos para que el merengue italiano salga perfecto:- la PROPORCIÓN ENTRE CLARAS Y AZÚCAR: una parte de claras por dos de azúcar. Como los huevos suelen tener diferentes tamaños, puede ser que el azúcar indicado no sea el correcto. (Se miden en una jarra medidora o un vaso, y calcular el doble de cantidad de azúcar)- los huevos deben ser frescos y encontrarse a temperatura ambiente- cuando se separen las claras de las yemas, no debe quedar ni un solo rastro de yema en las claras- cuánto más refinada o de mejor calidad sea el azúcar, más delicado y con menos impureza quedará el merengue- si queremos que quede más blanco, le podemos agregar unas gotas de limón al final del batido- si el fin del merengue es la decoración de un postre o torta, se le puede añadir 1 o 2 cucharadas de azúcar impalpable (luego de agregar todo el almíbar) para que quede más firme y lo protejamos de la humedad del ambiente- este merengue debe usarse en el momento en que se elabora, ya que si se enfría perderá elasticidad y será más difícil de manejar.- se puede conservar en el freezer alrededor de 3 meses

Para decorar tortas es espectacular!!Lo súper recomiendo..🤗🤗🤗🤗

Les quiero compartir esta receta para todas las personas que por primera vez necesitan realizar un merengue o para los que ya lo han hecho y quieren probar esta manera en microondas, es demasiado fácil y muy práctico!!!Pueden usarlo para decorar una torta chica o algún postre que no lleve demasiado merengue. Es perfecto para no pasar demasiado tiempo en la cocina😅. Esta técnica la aprendí en el taller de Macarons Navideños que dio Kele y Gaby y la quería compartir.

Paso a explicarles lo siguente, yo usé 3 claras de huevo, y más o menos me peso 100gramos, o sea que puse el doble de azúcar que seria 200 gr, yo utilicé balanza, pero lo he hecho a ojo y me sale espectacular. 3 claras, serian más o menos 3 cucharadas GRANDES, de azúcar como mínimo

Rico merengue para decorar sus postres. A mí me encanta con sabor a limón pero puedes usar el sabor que más gustes. Disfruta! #dulces #1receta1arbol

La receta es de @carocas, es la primera vez que me animo a realizar el merengue italiano 😅, no sé porqué pero siempre me dió como miedito y lo tenía pendiente! Estaba por hacer unos ricarditos caseros y era necesario el merengue italiano no podía ser otro. Busqué en Cookpad y en el primer puesto estaba la receta de Caro ,no lo dudé ni un segundo además de la confianza que ya le tengo estaba tan bien explicado el paso a paso que no podía salirme mal. Quedé feliz con el resultado ,el merengue quedó espectacular, el sabor es increíble de rico . Les comparto el paso a paso para que se animen también a prepararlo no es difícil solo hay que estar atentos y respetar el paso a paso de la receta. Yo usé la mitad de los ingredientes y me resultó muy rendidor pero si desean dupliquen los ingredientes y tendrán mucho merengue como para decorar un Lemon pie o postre similiar!

Desde hace unos meses estoy tratando de encontrarle la vuelta para que el merengue quedará divino y he aquí la receta mágica!!!!!

Yo lo utilicé para decorar el bizcochuelo que publique el otro día