Batir el huevo con el azúcar. Incorporar el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, y el jugo de medio limón.

Posteriormente incorporar la harina hasta integrar todos los ingredientes sin amasar

Estirar la masa con rodillo y con un molde de galleta o con un vaso marcar la masa para dar forma a las galletas

Colocar las galletas en placa previamente enmantecada dejando espacio entre galletas porque crecerán en horno precalentado hasta dorar unos 15 minutos

Mientras se hacen las galletas mezclar el azúcar impalpable con el jugo de medio limón y unas gotas de leche para hacer el glasé de limón como más te guste.

Una vez estén listas las galletas decorar con el glass de limón y dejar enfriar.