Cochayuyo con papas chancadas y cebollas en escabeche
Chilote @cook_1124529
Productos de la zona sur específicamente, Isla grande de chiloe.
Cochayuyo con papas chancadas y cebollas en escabeche
Productos de la zona sur específicamente, Isla grande de chiloe.
Paso a paso
- 1
Lavar y dejar remojando el cochayuyo toda una noche. Cocinar en agua con sal y una cucharadita de vinagre durante 20 minutos.
- 2
cortar en cubos.
- 3
Sofreir cebolla, tomate y condimentos
- 4
pelar, cocer las papas y chancar (moler) con un mazo de madera. Incorporar el sofrito a la papa chancada y mezclar servir con cebolla en escabeche picada gruesa sobre el
- 5
guiso.
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