Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia
- 2
Hacer una corona con la harina, agregar la sal. En el centro el azúcar, y extracto de malta y los huevos. Unir todo e ir agregando la leche con la levadura hasta obtener una masa suave, agregar la margarina y amasar hasta incorporar bien. Pasar 4 veces por sobadora. Dejar descansar.
- 3
Comenzar a armar los bollos. Una vez levado, pintar con huevo, dejar secar y decorar con crema pastelera. En el centro colocar 1 cucharada de azúcar glass. A los miguelitos pintarlos con huevo solamente. Llevarlos a horno 180° por 25 minutos aproximadamente.
- 4
Porteñitos
- 5
Miguelitos. Una vez horneados, dejarlos enfriar, hacer corte con tijera y rellenar con crema pastelera o dulce de leche. Espolvorear con azúcar impalpable.
- 6
Madrileños. Mezclar crema pastelera con coco y untar bollos. Tamizar con azúcar impalpable y llevar a horno por 25 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.
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