Con el agua y el azúcar se hace un almíbar. Diluir la maicena en la leche con los 12 huevos.

Cuando esté en su punto el almíbar sacar del fuego y echarlo a los huevos poco a poco sin dejar de remover. Poner al fuego y sin dejar de remover esperamos a que espese y retiramos, dejamos enfriar en un plato tapado con film para que no haga costra.

Una vez fría se trabaja la masa incorporando el azúcar glass que admita, hacemos pequeñas bolitas y colocamos en papel tipo de las magdalenas pero en pequeño y por último ponemos un poco de azúcar glas encima de cada bolita.

Si se quiere antes de ponerlas en el papel, se queman con una pala "tipo crema catalana" encima de las bolitas y se meten al horno unos minutos, así son las auténticas de santa Teresa, pero sin meter al horno están buenísimasss