A veces arranco a hacer cosas y mientras avanzo van saliendo... Como hoy!

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos

Una receta sencilla y rápida para hacernos nuestra propia salsa de mostaza antigua, ideal para carnes y patatas fritas.

Nunca creí que asaría una lechuga.. ha sido una sorpresa! Admite casi cualquier tipo de salsa o vinagreta así que es muy versátil. Aquí os propongo una salsa de mostaza. No dejéis de probarlo!#vegetal#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud

Una manera rápida y deliciosa para hacer el salmón en rodajas en cazuelita de barro, con una rica salsa de mostaza a la antigua con vino blanco.

Ha gustado tanto la salsa de mostaza que preparé estos días para acompañar un solomillo al horno que la volví a hacer para estos espaguetis.

Una guarnición original con sabor exquisito. Patatas y zanahorias cortadas en finas rodajas y cocinadas en una salsa de mostaza, cerveza y miel.

#recetasconalma. Aprovechando que estaba tan buena, hice un poquito de más, para esta receta y para guardar en un tarro....😄 Es un aperitivo perfecto.

Una deliciosa salsa de pechugas de pavo, con jamón ibérico, mostaza a la Antigua y vino de Rueda.

Thermomix o batidoraHacer unas patatas gitanas o fritas y adornar con esta rica salsa.También carnes, pescado, verduras, esta exquisita.

Una delicia, sencilla y rápida de preparar, para una cena saludable. La salsa es comprada, quería probar ésta en concreto, pero seguro que bien merece la pena prepararla, ésta misma u otra de nuestra elección. El caso es tener con qué acompañar las verduras, también de nuestra elección.